ヨネダのかぶら寿しは、原料の「かぶ」にこだわっています。
寒暖差がある、南砺市（主に福光地域）で契約農家さんにより、聖護院系早生大かぶの品種を定めて栽培して頂いています。そのかぶは堅く甘みのあるのが特徴です。
この福丸は「かぶ」を美味しく食べて頂く事も重要視しています。

地元の契約農家と長きに渡り、試行錯誤を繰り返し栽培した西洋かぶにサーモンを重ね、ミルフィーユ状にして特製の糀に漬け込みました。
食卓を美味しく彩る新しい糀漬けです。

夏を象徴する魚に鮎があります。香魚とも称される鮎は、その柔らかな白身に独特な芳香を蓄え人を魅了してやみません。
これをよね田流に酢漬けにしました。そのままでも、添付の笹漬けの酢をかけていただいても美味。さらに酢飯にのせて格別な一品に…。

よね田の「隠れた銘品」のひとつ、ぶり茶漬け
ここ数年、皆様に広くお知らせすることもなく、黙々と作り続けてきた商品です。
およそ10年前に発売し、「知る人ぞ知る商品的」な「ぶり茶漬け」ですが、根強いファンの方に支えられ、細く長く作っております。
美味しさの秘訣は、新鮮な鰤のトロの部位だけを使用する事です。

有機醤油と有機みりんで、ぶりと大根を炊いたもの。通年製造ですので北陸の代表料理「ぶり大根」を一年中ご堪能いただけます。冷凍保存で長期保存が可能。

お米から作る日本古来の米麹と塩から作る「塩辛い糀」と糀を糖化させて作る「甘い糀」
それに、果実を加えて作る　よね田オリジナルの和調味料ともいえる「甘塩糀ソース」
これを、新鮮な魚介の刺身にまぶし急速冷凍処理をします。
冷凍温度帯では、糀の発酵は停止しますが、魚の旨味を増加させる酵素は働き続けます。

「おさしみ糀」は生食のお刺身！「おさしみ糀」は、伝統的な米糀の発酵技術を使う　よね田が考察した独自のお刺身です。

煮魚の女王ともたとえられる「金目鯛の煮付け」よね田が作ると…このようになります。

獲れたてのブリの新鮮さをそのままに、手早く調理、真空包装、急速冷凍でご家庭までお届けいたします。

獲れたてのブリの美味しさを生かした味噌漬けです。ご家庭でこんがりと焼いてステーキ風にお召し上がりください。

大人からお子様まで幅広く、美味しくお召上がりいただけるソフトふりかけです。ご飯のお供にぴったりです。さりげない日常の食卓を簡単に美味しく！