Takt 12月号 麹のめぐみ（P103）で紹介されました。
2012/11/10
「毎月１０日は た・く・と ｂｙシー・エー・ピー」の、Takt12月号は後半ページが「-日本の食文化-麹のめぐみ」の特集号！
富山の発酵文化を支える、種麹屋さん、醸造屋さん、味噌屋さんのご紹介です。
よね田は「まだまだある麹製品」コーナーで、
●海鮮生塩麹 ●海鮮甘塩糀 ●生塩麹 ● かぶら寿し
が紹介されています。
地元では、「あたりまえ」の米麹味噌や発酵食。
全国的に見ても、富山県はかなり「ハイレベル」です。
県内では麹店の数も多く、全国に誇れる「食文化」です！
