Q／どのように食べるの？
Ａ／周りに付いている白いものは麹甘酒ですので付けたまま、食べやすい大きさに切りそのまま食べます。 魚もそのままで結構です。焼いたり、煮たり、水洗いはしないで下さい。
Q／いつ頃まで作っていますか？
Ａ／冬季だけのものですので、例年１１月中旬から翌年１月中旬をめどに生産しております。「福丸」は１月９日迄の生産出荷です。１月１０日からは、「なごりかぶら寿し」、「柚子かぶら寿し」を生産出荷します。
Q／中の魚は生のようですが、大丈夫ですか？
Ａ／魚はぶりです。刺身用の新鮮なものを使用しております。下処理済みですので、ご安心下さい。但し、さば入りのかぶら寿司は酢じめのさばを使用しておりますので、生ではありません。
Q／冷蔵庫に入れ忘れましたが、大丈夫ですか？
Ａ／暖かい室内では、麹は乳酸発行が進み、袋は膨張します。味的には、酸味が強くなり、甘味がなくなります。召し上がられる分には問題はありませんが、舌をさすような感じや、酸味が強く、お口に合わない場合は、控えられた方が宜しいかと思われます。
Q／賞味期間が過ぎてしまいましたが、食べても大丈夫ですか？
Ａ／賞味期間は美味しく召し上がって頂く為の期間を表示しています。この期間を過ぎても、体に害はありません。（かぶら寿しは乳酸菌発酵の為、体に害のある食中毒菌はある程度取り除かれます。）ただし、上記同様に、味は変化しますので、お口に合わない場合は控えられた方が宜しいかと思われます。
Q／日持ちはどれくらいですか？又、冷凍保存はできますか？
Ａ／冷蔵庫に保存の上、約1週間から１０日間にお召し上がり下さい。 なるべく、空気に触れない方が望ましいので、袋の口をきちんと締めてください。 残念ながら、冷凍保存はできません。
Q／海外に発送したいのですが・・
Ａ／発酵食品ですので、海外発送はお受けできません。
Q／「ぶり・さば」とありますが、両方の魚が入っているんですか？
Ａ／いずれか、1種類だけが入ります。同時に両方に詰め合わせる事は出来ません。
Q／目方は、どのくらいの量かわかりずらいのですが・・
Ａ／かぶらの大きさにもよりますので、一概には言えませんが、ぶり入りの丸い輪切のもので、０．５kg―約２枚、０．７５kg―約３枚　１．０kg―約４枚です。 またサバ入りは魚の形状が小さい事もあり、丸い輪切り状ではありません。かぶらを２口大くらいに四角く切ったものになります。
　
Q／味噌漬けだから、長持ちしますよね？
Ａ／この味噌漬けは「酵母を生かした生味噌漬け」です。これは、酵母がタンパク質をアミノ酸に変えうまみを上品にし、併せて、旨みを増やすのが特徴です。あまり長く置くと、塩分が強くなり、魚の味味噌が濃くなります。薄味がお好みの方は早い時期におし上がり下さい。これらは、日持ちよりも、おいしさを重視したみそ漬けです。
Q／キングサーモンと鰤をまぜる事はできますか？
Ａ／基本的にお取り扱いできかねます。
Q／５ヶでは足りないので、８ヶ入りがほしいのですが・・
Ａ／基本的には、お取り扱いできかねます。１０ヶ入りをお薦めいたします。 セット内容には５ヶ入りと１０ヶ入りがあります。
Q／冷凍保存はできますか？
Ａ／冷凍保存はできます。冷凍すると、生味噌の発酵も停止します。
Q／５袋の写真ですが、味噌はどうなっていますか？
Ａ／魚は一切れづつ、ていねいに味噌シートに包まれております。 通常の樽漬けのように、味噌の中から手探りで魚を探す手間や、シンクを汚す事は少ないです。又、個包装なので、残った分はそのまま、冷蔵庫や冷凍庫で保存できます。
Q／かぶら寿司とセットでお遣い物にしたいのだが・・
Ａ／１０,５００円で鰤のみそ漬けとかぶら寿司をまとめた商品「雪の国セット」がお薦めです。あいにく、鰤以外の商品は箱のタイトルである「鰤づくし」からはずれますので、お取り扱いできかねますがパッケージと中身があわない事をご了承いただけるようであれば、受け付けます。
　
Q／どのように入ってますか？
Ａ／鰤は２切れづつ、大根は３ヶづつ、煮含めた状態で真空殺菌包装がされております。 食べたい分だけお湯の中で湯煎するか（３分程度）袋から容器に移して、電子レンジで温めてください。
Q／日持ちはしますか？
Ａ／袋から出さない状態で２０日までの内にお召し上がり下さい。
　
Q／大根の皮はむいてありますか？
Ａ／皮はむいてあります。
　
Q／自分以外の方へ届けてもらうことは出来ますか？
　　請求書だけ、自分宛にもらいたいのですが、・・
　　支払はどうなりますか？
Ａ／ご依頼主とお届け先の別をはっきりご指示いただければ、商品はお届け先へ、請求書はご依頼主へ別便で郵送します。（商品の中にはいれません） また、振り込みの手間が省ける、代金引換サービスのご利用もお薦めいたします。 ご自分に商品のお届けがあれば、代金引換ができます。 ご自分に商品が届く時、他の方へお届けした商品の代金も請求いたしますので、代金引換を希望される場合は、あらかじめご案内下さい。
　１．初めてご利用の場合は、代金引換となります。代金引換手数料は別途210円お願いします。
　２．郵便局から振り込み（手数料はお客様でのご負担をお願いしております。）
　３．銀行から振り込み（手数料はお客様でのご負担をお願いしております。）
Q／時間指定のお届けはしてもらえますか？
Ａ／明記されていればできます。但し、地域的に到着が午後でないと出来ない地域もございますので、あらかじめご了承下さい。（午前中配達が難しいところがあります。）
※翌々日の午前中になるところがあります。
Q／北海道は翌日届きますか？
Ａ／北海道、沖縄、南九州は２日間、離島は３日間みてください。 冬場の事ですので、降雪の関係で、本州地区で通常１日の運送日が１〜２日ずれ込む事も予想されます。配送日については、予定とずれることも承知ください。
Q／当日は何時まで申し込めば、次の日発送してもらえますか？
Ａ／基本的には17時まで受け付けた物は、翌日発送可能です。但し、発送量が多い場合は受付から１週間以内となります。前もっての予約発送をおすすめします。 当日受付で当日発送はご容赦下さい。